Πορτρέτο Πολίτικης Κουζίνας στην Κωνσταντινούπολη για το Γαστρονόμο

Η κουζίνα κάθε πόλης αποτελεί αποτέλεσμα του πολιτισμού και των επιρροών της. Έτσι λοιπόν ο πολυπολιτισμικός χαρακτήρας της Πόλης της Κωνσταντινούπολης μέσα από τις συνήθειες και τις κουζίνες ελλήνων, αρμένιων και γάλλων ήρθε να γίνει αυτό που ονομάζουμε σήμερα “πολίτικη Κουζίνα”. Οι άνθρωποι που σέβονται τις παραδόσεις παραμένουν συνεπείς σε αυτές και φροντίζουν να αναλάβουν το ρόλο της διατήρησης αυτών των μοναδικών χαρακτηριστικών που προσδιορίζουν τους ίδιους ως σημαντικό κομμάτι του εκάστοτε πολιτισμού.

Με την ευκαιρία της παρουσίασης της πολίτικης κουζίνας και της φωτογράφισης για το χριστουγεννιάτικο τεύχος του περιοδικού Γαστρονόμος, είχα την χαρά και την τύχη να φωτογραφίσω μια από τις γνησιότερες γυναίκες της «Πόλης» που φροντίζει να διατηρεί όλα τα χαρακτηριστικά της παραδοσιακής  «Πολίτισας». Η κα Ελένη Νιότη ως γόνος παραδοσιακής αστικής οικογένειας  της Κωνσταντινούπολης, διατηρεί την ευγένεια και την καλλιέργεια της πολίτισσας νοικοκυράς σε κάθε της έκφραση και φυσικά στη γεύση!

Η φωτογράφιση πραγματοποιήθηκε στην οικεία της κας Ελένης Νιότη, κοντά στο κέντρο της Κωνσταντινούπολης. Υποδειγματική οικοδέσποινα, όπως κάθε “έλληνας της Πόλης“, μας υποδέχθηκε σε ένα αυθεντικό μπαρόκ διαμέρισμα γεμάτο πίνακες, κρυσταλλένια βάζα, βαριά ξύλινα έπιπλα λουσμένα από το χρυσό φως της πόλης…